عجينه البيتزا للشيف فاطمه ابو حاتي : عجينة البيتزا المميزة والسهلة بمكوناتها السريعة المتواجدة في كل مطبخ في اي منزل يمكنك عمل معجنات وبيتزا ومخبوزات باشكال كثيرة بيتزا كبيرة ميني بيتزا يمكنك ايضا استخدامها في سندووتشات المدرسة واشياء كثيرة عجينة هشة قطنية تجعل عجينة البيتزا مميزة يمكنك تفريزها كرات او تشكيلها وتسويتها تسوية بسيطة وتفريزها تصبح جاهزة للعمل فور خروجها ستتمكني منها بجميع الاشكال التي ترضيكي قومي بتجربتها والنتيجة مبهرة بمكون سحري بسيط .
مكونات ومقاديرعجينه البيتزا فاطمه ابو حاتي
- 3 كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودر
- 3 ملعقة كبيرة زبادي
- 3 ملعقة كبيرة مايونيز
- ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
- ملعقة ونصف صغيرة سكر
- ملعقة ونصف صغيرة بيكينج بودر
- رشة ملح
- ربع كوب ماء دافيء لاختبار العجينة
- ماء دافيء للعجن
خطوات عمل عجينه البيتزا فاطمه ابو حاتي
- اقوم بوضع الخميرة والسكر في ماء الاختبار واقوم بتقليبهم وتركهم جانبا لاختبار الخميرة وتفاعلها
- داخل العجان اقوم باضافة دقيق وملح وبيكينج بودر وحليب بودر وتقليب كل المكونات الجافة معا اقوم باضافة الخميرة والزبادي والمايونيز واستمرار العجن لتداخلهم معا عندما يختلطو اقوم باضافة الماء تدريجيا حتي تصبح عجينة هشة وطرية جدا استمر في عجنها مده لا تقل عن 7دقائق لتصبح ناعمة ملساء تماما
- اقوم بدهن بولة طبقة من الزيت ووضع العجينة وتغطيتها بالفويل استريتش وفوطة نظيفة واقوم بتركها في مكان دافيء مظلم لتختمر ويتضاعف حجمها واقوم عجنها مرة اخري واخراج الهواء وتصبح جاهز لتقطيعها كرات والعمل عليها .
ملاحظات مهمة لنجاح عجينه البيتزا للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي باستخدام دقيق متعدد الاغراض منخول ويمكنك استخدام دقيق خاص بالبيتزا او المخبوزات
- يمكنك اضافة واستبدال اي مكون متوفر مثل الحليب الرايب
- الحليب البودر والبيكينج بودر معا يعملون علي رفع وتطرية المخبوزات وايضا كمحسن للمعجنات والمخبوزات
- يمكنك تفريز العجينة بعد تقسيمها كرات ووضعها في اطباق فويل بها رشة من الدقيق ورشة من الدقيق علي سطح الكرات وتغطيتها بالفويل استريتش
- يمكنك تفريز العجينة بعد فردها وتسكينها في صواني الخبز واعطاءها تشويكات بالشوكة وادخالها فرن ساخن مسبقا علي اعلي درجة حرارة تتماسك فقط ويختفي شكل العجين وقومي باخراجها تركها تهدء تماما وقومي بتغليفها وتفريزها.
تعليقات
إرسال تعليق