مايونيز بيتي للشيف هبة ابو الخير : بعد تجارب كثيرة لعمل المايونيز كلهاا طرق بسيطة لعمل المايونيز كل الطرق المجربة كانت طرق ناجحة بنسبة 80% مايونيز بيتي طعمة اشبة بطعم الجاهز لكن كان يحتاج بعض التفاصيل حتي يصبح 100% مثل الجاهز وافضل السر بسيط هتعرفوة معايا والسر يكمن في استخدام خل البلسمك الخالي من الكحل فعليا جربت الوصفة واصبح اشبة 100في 100مايونيز مثل الجاهز المعلب بنفس الطعم واللون واوفر بسيط مكوناتة متوفرة داخل كل مطبخ والكمية وفيرة يمكنك عملة بالهاند بلندر الخلاط او الكبة او بالمضرب اليدوي لكن الهند بلندر يعطيكي وام كريمي ناعم بدون اي فقاعات هواء فاذا كان متوفر قومي باستخدامة مايونيز بيتي يستحق التجربة جدا .
مكونات ومقادير مايونيز بيتي بيتي للشيف هبة ابو الخير
- 2 حبة بيض كاملة
- ملعقة كبيرة مستردة
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسمك فاتح خالي من الكحول
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة عسل
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
- كوب ونصف زيت
خطوات تحضير المايونيز اليبيتي للشيف هبة ابو الخير
- داخل الخلاط اقوم باضافة البيض كامل والمستردة والخل البلسمك والملح والفلفل والعسل وعصير الليمون مع الخفق المستمرعندما يختلطو اقوم باستمرار الخفق واضافة الزيت خيط رفيع مع الخفق حتي يختبلط تماما واقوم بتعبئتة داخل برطمانات زجاجية نظيفة ومجففة تماما ومعقمة والاحتفاظ بة داخل المبرد.
ملاحظات مهمة لنجاح المايونيز البيتي للشيف هبة ابو الخير
- يمكنك استبدال معجون المسترد بالمسترد البودر لكن بمقدار ملعقة صغيرة مليئة
- يمكنك استبدلا العسل بالسكر لكن العسل يعطي قوام افضل للمايونيز وطعم الجاهز
- يمكنك استبدلا خل البلسمك بالخل الابيض لكن الخل البلسمك يعطيكي نتيجة فعالة
- ضرري استخدام زيت نياتي ولا يفضل استخدام اي نوع اخر غير نباتي
- ضروري ان يستخدم البيض بدرجة حرارة الغرفة
- ضروري خفق المكونات حتي يصبح المايونيز كريمي ناعم
- يمكنك استخدام صفار البيض فقط لكن سيعطي لون اصفر اذا كنتي تفضلية .
- الافضل استخدام بيض طازج وهذه الخطوة مهمة جدا
- مايونيز البيض الافضل عدم تحضير كمية كبيرة فقط كمية بسيطة
تعليقات
إرسال تعليق