البقلاوة للشيف فاطمه ابو حاتي : البقلاوة بالطعم الرائع المفضل للجميع ستقومين بعمل صية بقلاوة اقتصادية باللون الذهبي المعروف لكن من البيت احلا من اشهر محل للحلويات مضمونة ومكوناتها بسيطة ومتوفرة 10دقائق فقط وستصبح جاهزة وتكفي كل العائلة يمكنك عملها خلال شهر رمضان كحلوي ونشا في فترة الصيام روعة .
مكونات ومقاديرالبقلاوة للشيف فاطمه ابو حاتي
- لفة جلاش
- مكونات خليط الدهن
- كوب الا ربع سمنة بلدي
- ربع كوب زيت
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- كريمة البقلاوة
- نصف كيلو حليب
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- عبوة قشطة جاهزة
- مكونات سيرب لتسقية البقلاوة
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض
- لتزيين البقلاوة
- فستق مجروش
خطوات عمل البقلاوة للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم باحضار صنية بالحجم المناسب واقومبوضعها اعلي ورق الجلاش وقطعة بنفس مقاس الصنية ووضعهم جانبا
- لعمل الحشوة داخل اناء اقوم باضافة الحليب والنشا والتقليب علي البارد يتلطو اقوم برفعهم علي النار مع التقليب المستمر بدون توقف حتي يتغير القوام ويبدء بالغليان واقوم برفع الاناء من علي النار اقوم باضافة القشطة وخلطهم معا ويصبح الحش جاهز
- لعمل السيرب اقوم اقوم برفع السكر والماء علي النار اقوم بتركة يبدء بالغليان مده 5دقائق واقوم باضافة عصير الليمون واقوم بتركة دقيقتين ورفعة من علي النار اضافة العسل الابيض وخلطهم وتركة يبرد تماما
- اقوم بعمل خليط الدهن اقوم بخلط السمنة والزيت والبيكينج بودر وتقليبهم معا واقوم بدهن صنية الخبز بخليط الدهن من الارضية والجوانب
- اقوم بوضع طبقة طبقة من الجلاش تدريجيا مع الدهن في كل مرة حتي اصل لنصف كمية الجلاش اقوم بتوزيع الحشوة فقط بعيد عن الاطراف ووضع طبقة من الجلاش ودهنها ووضع الطبقات بالتبادل مع الدهن لاصل لاخر قطعة من الجلاش
- اقوم بتقطيع الجلاش بسكين حامي مثلثات رفيعة واقوم بادخالها فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 180 رف اوسط حتي تاخذ لون دهبي من الراضية واعلي واقوم باخراجها اعطاءها السيبرب بارد تماما وتوزيعة علي كل الصنية وتركها تتشربة واقوم بتقديها .
ملاحظات مهمة لنجاح البقلاوة للشيف فاطمه ابو حاتي
- ضروري استخدام جلاش طازج
- ضرري عدم اضافة اي نكهات مثل السكر والفانيليا للحشوة فهما مع الوق يغيرون من لونها
- يمكنك عمل السيرب والاحتفاظ بة داخل الثلاجة لوقت استخدامة
- كمية وضع السيرب حسب اختيارك وزوقك
- يمكنك استبدال حشوة الكريمة بحشوة مكسرات مختلفة
- الافضل استخدام سمنة بلدي لاعطاء طعم مميز
- ضروري استخدام زيت نباتي لانواع الحلويات
تعليقات
إرسال تعليق