فتة الكبدة للشيف فاطمه ابو حاتي : رمضان قرب واللمة متحلاش غير خلال شهر رمضان الكريم يلا بينا نقدملكم وصفة جديدة غير تقليدية بالمؤرة وهي فتة الكبدة فعلا هي الكبدة وسنقوم بتقديمها فتة لذيذة هتغير من رايك في طعم الفتة التقليدي وصفة رهيبة جديدة هتشرفك امام ضيوفك وعائلتك كلها واو فعلا هتنبهري بالطعم فتة غير اي فتة رهيبة ولذيذة جربوها .
مكونات ومقادير فتة الكبدة للشيف فاطمه ابو حاتي
- نصف كيلو كبدة مكعبات صغيرة
- ارز ابيض مصري
- خبز مصري محمص
- تتبيلة الكبدة
- ملح
- فلفل اسود
- كزبرة جافة
- قرفة بودر
- كمون بودر
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة خل
- فلفل الوان
- فلفل حامي شرائح
- مكونات صلصة الفتة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- نصف كوب صلصة
- رش كزبرة جافة
- رشة شطة حمرا
- ربع كوب خل
- نصف كوب ماء
- ملح
- فلفل اسود
- صوص الطحينة
- 2 ملعقة كبيرة طحينة بيضاء
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- كزبرة جافة
- كمون
- 2 ملعقة كبيرة خل
شاهد ايضا : طريقة عمل الكبة المقلية للشيف هبه ابو الخير
خطوات عمل فتة الكبدة للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم بتتبيل الكبدة واضافة الخل والثوم المفروم والملح والفلفل الاسود والكزبرة والكمون واقوم بتقليب المكونات معا وتركها 10دقائق واقوم بتسخن طاسة واضافة زيت ويتم تسخينة واقوم باضافة الكبدة وتقليبها من وقت لاخر عندما تنضج وتصبح طرية اقوم باضافة اتلفلفل الحامي والبارد تقليبة واقوم برفها من علي النار
- لعمل الصلصة طاسة ساخنة علي النار اقوم باضافة الزيت وتسخينة واقوم باضافة الثوم واعطاءة لون دهبي بسيط اضافة كزبرة وشطة والخل وتقليبة عندما يبدء بالغليان اقوم باضافة الصلصة وملح وفلفل وعندما تبدء بالغليان اقوم باضافة الماء وتركها تصبح مسبكة واقوم برفعها
- لتحضير الطحية داخل الخلاط اقوم باضافة الطحنة والخل والمايونيز والثوم المفروم والملح والفلفل والكمون والكزبرة وبعض الماء لتظبيط قوام الطحينة وعندما تصبح مخفوقة وناعمة وكريمي تصبح جاهزة
- اقوم بتحضير الفتة اقوم باحضار سرفيس واضافة الارز والخبز المحمص والكبدة وتوزيع الصوص بالاعلي وبجانبهم صلصة الفتة وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح فتة الكبدة للشيف فاطمه ابو حاتي
- ضروري عدم اضافة الكبدة داخل طاسة او زيت بارد يجبتسخينهم جيدا
- لا يفض تقليب الكبدة كثيرا علي النار لجعلها طرية ومحتفظة بالماء يجب تقليبها من وقت لاخر وعندما تصب طية يوضع الخضار وترفع فورا ترك الكبة علي النار كثيرا يجعلها ناشفة
- ضروري نوضع الكبدة تصبح النار عالية
- يمكنك استخدام صلصة طماطم وتسبيكها قبل اضافة الماء او صلصة جاهزة
- الخبز المحمص عبارة عن خبز مدهون بالزبدة او الزيت او الزبدة مطع مكعبات وتحمصة داخل الفرن مع الملاحظة والتقليب من وقت لاخر اسفل الشواية فقط.
تعليقات
إرسال تعليق