الدوناتس للشيف فاطمه ابو حاتي : الدوناتس من اجمل المخبوزات المقلية التي تتميز بطعم وشكل رائع، يمكنك عمل كمية كبيرة وتزيينها كما يمكنك استخدامها في حفلات اعياد الميلاد او تزيين التورتات ايضا كوجبة ما بعد العشاء وصفة بسيطة عجينة هشة جدا ومفرغة وتخمير جيد تجربة بسيطة وهل وسريعة روعة جدا .
مكونات ومقادير الدونتس للشيف فاطمه ابو حاتي:
- 2 ونصف كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودر.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة .
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- 2 علبة زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
- ربع كوب ماء دافي.
- رشة ملح.
اقرأي ايضا طريقة البسبوسة فاطمه ابو حاتي
- لتزيين الدوناتس
- صوص شيكولاتة بيضاء.
- صوص شيكولاتة دارك.
- فورماسيلو ملون.
خطوات عمل الدونتس للشيف فاطمه ابو حاتي
- قبل اي شئ.. اعملي اختبار الخميرة بوضع السكر والخميرة في ربع كوب ماء دافئ واتركيهم جانبا للتأكد من اختمار الخميرة.
- داخل العجان .. قومي بوضع كل المكونات الجافة من الدقيق واللبن البودر والبيكنج بودر ورشة الملح وقلبيهم جيدا.
- بعد ذلك سيدتي .. قومي بوضع الزبادي والمايونيز واعجنيهم جيدا فيما لايقل عن 10 دقائق حتى تصبح العجينة ملساء واتركي العجينة في مكان دافئ مع تغطيتها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة افرديها بسمك نصف سم واستخدمي قطاعة الدوناتس او اي كوب دائرى مع مراعاة عمل الفتحة الدائرية من المنتصف باستخدام غطاء زجاجة واتركيهم جانبا حتى يختمروا ويتضاعف حجمهم مرة اخرى.
- سخني زيت غزير على درجة حرارة متوسطة ثم بعد ذلك ضيفي قطع الدوناتس حتى تأخذ لون ذهبي ثم اقلبيها على الجهة الاخرى وارفعيهم علي مناديل المطبخ لتتشرب كل الزيوت الزائدة وزيينيها بالشيكولاتة ولفورماسيلو وبالهنا والعافية .
شاهدي ايضا طريقة عمل السويسرول فاطمه ابو حاتي
ملاحظات مهمة لنجاح الدوناتس للشيف فاطمه ابو حاتي:
- ضروري استخدام دقيق متعدد الاغراض او خاص بالمخبوزات منخول.
- ضروري التاكد من استخدام خميرة فعالة او اختبارها قبل استخدامها في ربع كوب ماء دافيء مع السكر.
- يمكنك الاستغناء عن المايونيز واضافة ربع كوب زيت وبيضة.
- يمكنك اضافة بياض بيضة.
- يمكنك استبدال الزبادي بالحليب الرايب او كوب لبن مع ملعقة خل.
- ضروري نزول الدوناتس داخل الزيت بهدوء حتي لا يفقد التخمير ولا ينتفخ داخل الزيت.
- يمكنك استخدام اي نوع من انواع التزيين والافضل ان يكون جناش الشيكولاتة بالكريمة ويمكنك اضافة الوان غذائية لعمل الوان لصوص الشيكولاتة البيضاء .
ربما يفيدك سيدتي الكنافة بالقشطة فاطمه ابو حاتي
تعليقات
إرسال تعليق