الجبنة الفلاحي في البيت للشيف فاطمه ابو حاتي : الجبنة الفلاحي البيتي بمكون واحد سحري يمكنك عمل كيلو ونصف من الجبنة من 2 كيلو من اللبن الطازج بطعم بيتي ومذاق رائع كريمي يمكنك استخدامها للسلطات والسحور والفطار مميزة وكمية موفرة جدا مغذية ومضمونة من البيت بخير البيت ولا يوجد بها اي مواد غير مضمونة مثل مواد تصلب الجبن التي تستخدم دائما قومي بتجربتها ستعجب كل من يتناولها وسيفضلها اطفالك جدا،
كما يمكنك حشوها داخل القرص الطريه واكلها على الإفطار بجانب كوب شاي.
مكونات ومقادير الجبنة الفلاحي في البيت للشيف فاطمه ابو حاتي
- 2 كيلو لبن طازج
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة منفحة
- للاحتفاظ بالجبنة
- شرش الجبنة (المياه المصفاه بعد اخذ الجبنة من اللبن)
- ملح
- حبة فلفل احمر حسب الرغبة
- حبة فلفل اخضرحسب الرغبة
خطوات عمل الجبنة الفلاحي في البيت للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي باحضار اللبن طازج غير المغلي وارفعيه علي الناروضيفي الملح وقلبيه مع الحليب علي النار حتي يصبح من دافيء لشبة ساخن يمكنك تحمل حرارتة واقوم برفعة من علي النار .
- قومي باضافة المنفحة وتقليبها معه جيدا ثم بعد ذلك، غطيه جيدا لمدة 4 ساعات او اكثر، وعند ازالة الغطاء من على اللبن ستلاحظين بانة تماسك تماما..ولكن به كمية كبيرة من الماء.
- قومي باحضار بولة كبيرة ومصفاه دارية الشكل ووضع شاشة كبيرة واضافة اللبن المتماسك وغطييه جيدا بالشاش ووضع طبق اعلاه حلة بها ماء كثير وتركها ليلة كاملة ستلاحظين بعد مرور ليلة كاملة انها اصبحت جبنة صلبة وتخلصت من كل الماء .
- للاحتفاظ بها خذي كمية الشرش واضافة ملعقة كبيرة ملح لكن كوبين من الشرش وتقليبهم جيدا ووضع الجبن بعد تقطيعها داخل علبة تلاجة نظيفة واضافة الشرش بالملح واضافة الفلفل الاحمر والاخضر وغلقها جيدا وادخالها الثلاجة وبالهنا .
اقرأي أيضا فطائر الجبنة المقلية بدون فرن فاطمه ابو حاتي
ملاحظات مهمة لنجاح الجبنة الفلاحي في البيت للشيف فاطمه ابو حاتي
- ضروري استخدام لبن طازج غير مغلي من قبل.
- ضروري ان يكون الشرش مغطي الجبن تماما .
- يمكنك اضافة فلفل بارد او حامي حسب الرغبة.
- يمكنك الاحتفاظ بالجبن مده شهر كامل داخل الثلاجة او بالخارج حسب الرغبة.
- يمكنك عمل كمية كبيرة من الجبن والاحتفاظ بها بنفس الطريقة.
- الملح ضروري ان يصبح مظبوط حتي لا تصبح صعبة الاكل.
- المنفحة مادة سائلة توجد عند اللبانين.
- لكل كيلو من اللبن ملعقة اكل كبيرة من الملح.
- ضروري تقليب المنفحة جيدا مع الماء ولا يكون الحليب ساخن تماما.
- يمكنك التحكم في درجة ملوحة الجبن من ضبط كمية الملح على اللبن وهو على النار.
جربي هذه الوصفة اللذيذة جلاش رول بالفاهيتا فاطمه ابو حاتي
تعليقات
إرسال تعليق