القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل المخللات بكل انواعها لرمضان فاطمه ابو حاتي

 مخللات رمضان للشيف فاطمه ابو حاتي  : المخللات وجمال المخللات البيتي احلا وافضل من الجاهز بكمية وفيرة اقتصادية مكونات متوفرة في كل مطبخ وقت بسيط وقليل في وقت التخلليل محلول ملحي صحيح طعم مخلل لذيذ مفيش احلا من مخللات رمضان للسحور والفطار مميزة فعليا وشكل مبهر جدا .

طريقة عمل المخللات بكل انواعها لرمضان فاطمه ابو حاتي

مكونات ومقادير مخللات رمضان للشيف فاطمه ابو حاتي 

  • مكونات دقة المخللات 
  • نصف كيلو فلفل احمر حامي وبارد
  • راس ثوم فصوص 
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب خل ابيض
  • 3 ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة كبيرة كمون
  • ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
  • مكونات المحلول الملحي 
  • 4 كوب ماء مغلي بارد
  • ملح ضخري
  • مكونات مخلل الفلفل الهليبنو 
  • ربع كوب  سكر 
  • ربع كوب خل 
  • 2 ملعقة كبيرة ملح
  • رشة ملح ليمون 
  • 2 فص ثوم شرائح
  • محلول ملحي
  • مكونات مخلل القرنبيط 
  • زهرات قرنبيط حجم صغير 
  • ماء مغلي
  • بشر بنجر كمية بسيطة 
  • 2 ملعقة كبيرة دقة 
  • محلول ملحي 
  • مكونات مخلل الباذنجان الاسود
  • باذنجان اسود بحجم صغير جدا 
  • كوب خل 
  • ملعقة سكر 
  • 2 ملعقة كبيرة ملح
  • دقة مخللات للحشو 
  • شرائح فلفل بارد وحامي
  • محلول ملحي
  • زيت
  • مكونات مخلل الليمون الاصفر 
  • ليمون اصفر حجم كبير 
  • ملعقة كبيرة حبة البركة 
  • ملعقة كبيرة كركم 
  • 2 ملعقة كبيرة دقة المخللات
  • محلول ملحي 
  • مكونات مخلل البصل الابيض 
  • بصل ابيض بحجم صغير جدا 
  • ربع كوب خل 
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 3 ملعقة كبيرة دقة مخللات 
  • محلول ملحي
  • مكونات مخلل الكرنب 
  • حبة كرنب سلطة مكعبات 
  • بشر بنجر بحجم صغير 
  • 3 ملعقة كبيرة دقة مخللات 
  • محلول ملحي ساخن 
  • مكونات مخلل الجزر
  • جزر اصابع 
  • فصوص ثوم 
  • ملعقة صغيرة بذور شمر 
  • 2 ملعقة كبيرة سكر 
  • محلول ملحي
شاهد ايضا : طريقة عمل مشروبات رمضان والصيف المنعشة للشيف هبه ابو الخير

خطوات تحضير مخللات رمضان للشيف فاطمه ابو حاتي 

  1. لعمل الدقة داخل الخلاط اقوم باضافة الفلفل الحامي والبارد والليمون والخل والملح والكزبرة والكمون والثوم واقوم بفرم المكونات جيدا ليختلطو تماما واقوم بتركها جانبا .
  2. لعمل المحلول الملحي اقوم بغلي الماء وتركة يبرد تماما واقوم باضافة الملح لكل كوب ماء ملعقة كبيرة من الملح وازابتهم جيدا معا وتركهم جانبا 
  3. لتحضير مخلل الفلفل الهاليبينو اقوم باضافة ماء تغلي علي النار واقوم باضافة ملح وسكر وخل وملح ليمون وترك الماء تغلي اقوم باضافة الهاينو مقطع شرائح واقوم بتغطيتة مده 10دقائق فقط ورفعة من علي النار تصفيتنة وتعبئتة في برطمان نظيف جدا معقم واقوم باضافة فصوص الثوم والمحلول الملحي لتغطيتة بة وغلقة جيدا وتركة جانبا .
  4. لتحضير مخلل القرنبيط اقوم بنقع القرنبيط مده 10دقائق في ماء مغلي وتصفيتة من الماء تماما واقوم بتعبئتة في برطمان نظيف والبنجر المبشور والدقة والمحلول الملحي واقوم بغلقة وتركة جانبا 
  5. لتحضير مخلل الباذنجان الاسود اقوم بتقميع الباذنجان  واقوم برفع ماء ليغلي علي النار واضافة الخل والسكر والملح وعندما يبدء بالغليان اقوم باضافة الباذنجان وتغطيتة وتركة مده10دقائق فقط ثم رفعة وتصفيتة وفتحة وحشوة بالدقة ووضعة في برطمان واضافة فلفل بارد وحامي والمحلول الملحي وتغطيتة بة وااضافة طبقة زيت وغلقة جيدا باحكام وتركة جانبا .
  6. لعمل مخلل الليمون اقوم بعمل 4تشققات في الليمون واقوم بغلي ماء واضافة الليمون وتركة مده 10دقائق وتصفيتة من الماء واضافتة الي برطمامات مع حبة البركة والكركم والمحلول الملحي وتغطيتة وتركة جانبا .
  7. لعمل مخلل البصل اقوم بغلي الماء واضافة خل وملح وعندما تبدء بالغليان اقوم باضافة البصل وتغطيتة وتركة 10دقائق وتصفيتة من الماء وتعبئتة البصل والدقة والمحلول وتغطيتة وتركة جانبا 
  8. لعمل الكرنب اقوم بتعبئتة واضافة البنجر المبشور والدقة والمحلول الملحي ساخن واقوم بتغطيتة وتركة جانبا 
  9. لعمل الجزر اقوم بانزالة ماء مغلي ورفعة فور نزولة واقم بتعبئتة واقوم باضافة فصوص الثوم وبذور الشمر والسكر والمحلول الملحي وتغطيتنة وتركة جانبا 
  10. اقوم بتركهم جميعا في مكان جاف بعيدا عن الماء وتركهم جميعا مده 5ايام الي اسبوع وبالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح  مخللات رمضان للشيف فاطمه ابو حاتي 

  • يمكنك الاحتفاظ بالدقة داخل عبوة نظفة وادخالها الفليزر للاحتفاظ بها .
  • ضروري تنظيف ل الخضروات قبل استخدامها للتخللل .
  • ضروري نقع القرنبيط قبل تخليلة حتي يتخلص من المادة الكبريتية التي تعمل علي الانتفاخات .
  • ضروري اختبار نوع الليمون الاصفر ذات الحجم الكبير والخشن الملمس 
  • ضروري  رفع الجزر فور نزولة الماء المغلي للحفاظ علي القرمشة 
  • ضروري الكرنب المحلول الملحي يكون ساخنا 
  • ضروري تعقيم البرطمانات او استخدام برطمانات معقمة نظيفة ومجففة من اي ماء 
  • يمكنك استخدام بصل بالقشر او مقشر حسب الرغبة 
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه