القائمة الرئيسية

الصفحات

بيتزا الطاسة هبة ابو الخير : لعمل بيتزا سريعة جدا عجينة بدون تخمير وطرية جدا وطهيها بدون فرن مش تلاقي اسهل من بيتزا الطاسة عجينة طرية جدا وناجحة طعمهاا يجنن . العجينة دي مختلفة عن العجينة السايلة، قوامها زي عجينة البيتزا العادية وطعمها قريب جدا منها.

طريقه عمل بيتزا الطاسه فى 10 دقائق مطبخ ساسى

هبة ابو الخير بيتزا

هبة ابو الخير بيتزا الطاسة

مقادير ومكونات  البيتزا للشيف هبة ابو الخير

  • مقادير عجينة البيتزا: تكفي لعمل 2 بيتزا صينية مقاس 28

  • 2 حبة بيض بحرارة الغرفة 
  • 6 ملعقة كبيرة من الزبادي
  • 6 ملعقة كبيرة زيت
  • ملعقة كبيرة بيكينج بودر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • 3 كوب دقيق متعدد الاستعمالات 

  • المقادير بالجرامات

  • 170جرام زبادي
  • 50جرام من زيت
  • 10جرام بيكينج بودر 
  • 5جرام ملح
  • 5جرام سكر
  • 375 جرام دقيق
  • ولاتنسي البيض بدرجة حرارة الغرفة.

  • صوص البيتزا: صوص سهل وسريع مناسب لبيتزا الطاسة السريعة

  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ربع ملعقة صغيرة من (الثوم البودر -البصل البودر- الزعتر المجفف -بابريكا-ملح- سكر -بهارات ايطالي )
  • ربع كوب من الماء الساخن

  • لحشو البيتزا

  • تونة 
  • بسطرمة 
  • مونزاؤريلا 
  • شيدر مبشورة 
  • حلقات طماطم
  • حلقات بصل
  • حلقات فلفل اخضر 
  • زيتون حلفات

شاهد ايضا : طريقة عمل البسبوسة للشيف هبه ابو الخير

خطوات عمل البيتزا للشيف هبة ابو الخير

الخطوة الاولي العجينة :

  • داخل بولة عميقة ضيفي كلا من الزبادي والبيض والملح والسكر والزيت والبيكينج بودر واقوم بخلط كل المكونات حتي يصبح الخليط كريمي خالي من اي تكتلات .
  • ابدأ باضافة 2كوب ونصف من الدقيق وقلبيهم جيدا.
  •  اذا احتاجت بقية الدقيق قومي باضافتة حتي تتكون عجينة طرية تلتصق بالايدي بسيط جدا وقومي بتركها 15 دقيقة ترتاح تماما.
  • ادهني يدك بالزيت حتى يسهل عليكي تكويرها.

الخطوة الثانية الصوص :

  • داخل بولة قومي باضافة الصلصة والكاتشب وزيت الزيتون وكل البهارات من الملح والسكر والبهارات الايطالية والبصل والثوم البودر والزعتر والبابريكا وتقليبهم علي البارد واقوم باافة الماء الساخن ومزجهم جيدا وتركهم جانبا.

الخطوة الثالثة :

  • قومي بتقسيم العجينة جزئين وادهني زيت طاسة مقاس 28 وافردي العجينة(من الممكن استخدام فرادة العجين لتعطيكي سمك موحد)
  •  ومن ثم افردي الصوص والموتزريلا والشيدر والتونة بعد تصفيتها من الماء جيدا والخضار الذي تفضلينه من شرائح الطماطم والفلفل والبصل والزيتون وطبقة من المونزاريلا والشيدر واقوم برفعها علي نار هادئئة جدا(اقل نار عندك) وتغطيتها لمدة من 15الي 20دقيقة حتي تاخذ لون دهبي من ارضية العجينة.
  •  وقومي بعمل البيتزا البسطرمة بنفس الخطوات وطريقة الطهي وتقديها بالهنا .

ملحوظات مهمة جدا لنجاح البيتزا للشيف هبة ابو الخير

  1. يجب استخدام دقيق متعدد الاستعمالات او خاص بالمخبوزات .
  2. استخدمي حبات البيض والزبادي بدرجة حرارة المطبخ.
  3. من أهم اسباب نجاح بيتزا الطاسة أن يكون سواها على نار هادئة تماما.
  4. استخدامك للزيت يجب ان يكون زيت نباتي .
  5. عند فرد العجينة يجب مراعاه الحفاظ علي سمك عجينة ما بيت الرفيع والسميك حتي لا تتاسك وتجف العجينة اثناء الطهي .
  6. راعي تغطية البيتزا اثناء الطهي حتي تعمل الحرارة علي اذابة الجبن.
  7. قومي باستخدام جبن بدرجة حرارة المطبخ لضمان اذابتها.
  8. يجب مراعاه استخدام كل الحشوات مطهية الكامل .
  9. أثناء طهي البيتزا تابعي الحواف باستمرار.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه