بيتزا بدون بيض هبة ابو الخير

خطوات عمل البيتزا بدون بيض للشيف هبة ابو الخير

الخطوة الاولي عمل العجينة :

• داخل بولة كبيرة قومي باضافة الزبادي واللبن الرايب والخميروالسكر واخفقيهم جيدا.
•  ضيفي الزيت مع الخليط السابق وقلبي مرة اخرى. 
• اخلطي الدقيق والملح والبيكينج بودر(المكونات الجافة) وقلبيهم جيدا.
•  ضيفي المكونات الجافة للخليط السائل تدريجيا حتى تصبح متماسكة واعجنيها مدة لاتقل عن 10 دقائق متواصلة.
• غطيها جيدا واتركيها تختمر في مكان مظلم لمدة ساعة تقريبا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

الخطوة الثانية هي الحشوة :

• في طاسة على النار...ضيفي اللحم المفروم  حتى يتغير لونه للبني.
• ثم بعد ذلك ضيفي كلا من البصل والثوم والصلصه والملح والفلفل، اتركيها على النار حتى تمام النضوج.
• اتركي الحشو حتى يبرد تماما.

مرحلة التشكيل والتسوية

• قومي بدهن صينية البيتزا بالزيت ورشة من السميد وضيفي الكرة في المنتصف وافرديها نصف فردة اتركيها 5 دقائق.
• من المهم جدا ان تأخذي شوكة وتخرمي البيتزا ماعدا  الأطراف حتى لاتختمر في الفرن مرة اخرى وتصبح سميكة اكثر من اللازم.
• افرديها حسب السمك الذي تفضلينه ويفضل الا يزيد عن 1 سم، ضعي  فوقها صلصة البيتزا وحشوة اللحمة المفرومة والجبن الشيدر والموتزريلا.
• ادخليها فرن ساخن جدا علي د رجة حرارة 200 علي ارضية الفرن حتي تاخذ لون ذهبي من تحت ثم ارفعيها تحت الشواية لتاخذ لون ذهبي جميل واخرجيها وقدميها بالهنا والعافية.
• غطي البيتزا مباشرة بعد خروجها من الفرن حتى تحافظي عليها هشة وطرية.

خطوات مهمة لنجاح البيتزا للشيف هبة ابو الخير

1. يجب استخدم فرن ساخن جدا مسبقا علي درجة حرارة 200.
2. يمكنك استخدام اي حشوة حسب ذوقك وما تحبين .
3. يمكنك التحكم في سمك العجينة بطريقة الفرد .
4. يفضل استخدام زيت نباتي ولا يمكن استخدام اي نوع سيء.
5. يمكنك استبدال اللبن الرايب بالزبادي او الزبادي بالرايب .