القائمة الرئيسية

الصفحات

 الدونتس المخبوزة للشيف هبة ابو الخير : الدوناتس مين م بيحبو من اطفال وكبار معجنات طعمها وقومها متغرقة شيكولاتة وصوصات كتير لو مش بتفضلو القلي والزيت هنجرب نقدمة مخبوز بدون نقطة زيت عجينة هشة ومكوناتها بسيطة وطريقتها مش هتاخد منك اي وقت وحشوة بسيطة وتقدري تحشيها حشوات كتير وتغيري الحشوة وتقدميها باشكال كتير ناجحة مفيهاش غلطة وهتكون مبدعة في تنفيذها فقط التجربة ورايكم مهم جدا .

الدونتس المخبوزة هبة ابو الخير

مكونات ومقادير الدونتس المخبوزة للشيف هبة ابو الخير 

  • 4ملعقة كبيرة دقيق مخبوزات (  40 جرام )
  • كوب ماء(200 جرام  )
  • 8 ملعقة كبيرة سكر( 80جرام)
  • 3 ملعقة صغيرة خميرة ( 15جرام )
  • كوب وربع +ملعقة كبيرة حليب دافيء ( 260جرام)
  • 2 حبة بيض
  • 6 اكواب دقيق مخبوزات ( 750جرام )
  • ربع كوب + ملعقة كبيرة زبدة (60جرام  )
  • رشة ملح( 2جرام )
  • ملعقة صغيرة فانيليا ( 8 جرام )
  • الحشوة :
  • مربي
  • شيكولاتة مذابة 
  • مكونات الجليز اللامع
  • كوب سكر بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة حليب
  • اضافة اللون المفضل
  • للتغطية 
  • كوب سكر 
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة 
شاهد ايضا : طريقة عمل كيكة السينابون للشيف هبه ابو الخير

خطوات تحضير الدونتس المخبوزة للشيف هبة ابو الخير 

  1. داخل اناء اقوم باضافة 4ملعقة كبيرة من الدقيق مع كوب الماء واقوم بتقليبهم علي البارد ورفعهم علي النار مع اسمرار التقليب حتي يصبح قوام كريمي واتركة يبرد تماما 
  2. علي الحليب اقوم باضافة الخميرة والسكر واقوم بتقليبهم وتغطيتهم تركهم حتي تتكون طبقة فقاعات علي الوجة واقوم باحضار بولة اقوم باضافة الخليط واضافة البيض والفانيليا واقوم بخفقهم جيدا اقوم باضافة رشة الملح والعجينة الكريمية واقوم بتقليبه مع باقي المكونات اقوم باضافة الدقيق والبيكينج بودر واقوم بالعجن وعندما تتجانس المكونات وتصبح عجينة لاصقة اقوم بتغطيتها وتركها 15دقيقة 
  3. اقوم باضافة الزبدة وعجنها مع العجينة ووضعها علي سطح مدهون زيت بسيط واقوم بعجنها حتي تتداخل العجينة مع الزبدة مع طخبيطها مرة تلو الاخري تي تصب عجينة ناعمة تماما اقوم بوضعها داخل بولة مدهونة دهنة بسيطة زيت وتغطيتها وتركها تختمر مده 45دقيقة 
  4. بعدالتخمير اقوم بتهبيط العجينة واخراج اي هواء اقوم بتغطتها مرة اخري وتركها 15دقيقة اخري واقوم بفردها علي رشة من الدقيق بسمك 2سم وتركها ترتاح 10دقائق واقوم بغمس القطاعة داخل الدقيق وتقطيع دوائر وببلبلة قمع  ويمكن تركها مغلقة اقوم بعمل الفتحة من المنتصف واقوم برصها في صنية الخبز وتغطيتها وتركها تختمر مرة اخري 45دقيقة .
  5. اقوم بخبزها فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 180 رف اوسط النار من اسفل فقط مده من 10الي 12دقيقة بعد ان اخراجها اتركها تصبح دافئة واقوم باعطاءها مسحة زبدة من كل الجهات .
  6. اقوم بعمل خليط السكر والقرفة واقوم بغمس الدونتس فيها ويمكن ان تقوم بوضع المربي داخل كيس حلواني واقوم بعمل فتحة بالكيس الحلواني وتعبئتة بالمربي 
  7. قومي بعمل الجليز داخل بولة اقوم باضافة السكر والحليب واقوم بتقليبهم حتي يختلطو ويصبح قوام كريمي مختلط تماما واقوم باضافة الللون المفضل وغمس الدونتس وازابة شيكولاتة دارك واقوم بغمس الدونس وتركهم علي شبكة لتصفية اي زيادات وتقديمهم بالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح الدونتس المخبوزة للشيف هبة ابو الخير 

  • ضروري استخدام دقيق مخبوزات او متعدد الاغراض منخول
  • كل مكونات الدوناتس بدرجة حرارة الغرفة 
  • وضع العجينة الاولي باردة تماما 
  • اختبار الخميرة مهم جدا 
  • خبط العجينة مهم جدا اثناء العجن يجعلها ناعمة 
  • يمكنك عمل الجليز باي لون 
  • ضروري استخدام مربي بيور بدون قطع
  • يمكنك قلي الدونتس بدل الخبز 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه