سندوتش البيتزا للشيف هبة ابو الخير : سندوتشات البيتزا او الاسترام مبولي الايطالي من اشهر السندوتشات التي تقدم ومشهورة بايطاليا وامريكا يمكنك رؤيتها بانها نوع من السندوتشات لكنها فطيرة كبيرة بحشوة البيتزا الايطالي بسية مش بتحتاجي وقت كبير للتحضير فطار وعشاء وممكن غداء مدهش التغيير حلو دائما اثناء تجهيز وجبات جديدة وبتشجع علي الاكل مش هتبطلي تعمليها .
مكونات ومقادير سندوتش البيتزا للشيف هبة ابو الخير
- 5 كوب دقيق متعددالاغراض (625 جرام )
- 2 كوب حليب سائل (400مللي )
- 2 ملعقة كبيرة سكر (20 جرام )
- 3 ملعقة صغيرة خميرة فورية (15جرام )
- نصف كوب زيت زيتون (100جرام )
- نصف ملعقة صغيرة ملح (3جرام )
- نصف ملعقة صغيرة خل (3جرام )
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر( 5جرام )
- مكونات كمية اقل
- 2 ونصف كوب دقيق (
- كوب حليب سائل (200مللي
- ملعقة كبيرة سكر (10جرام
- 3/4 ملعقة كبيرة خميرة فورية (7جرام
- ربع كوب زيت (50جرام
- رشة ملح
- رشة خل
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر (3جرام
- حشوة اللحمة المفرومة
- ملعقة كبيرة سمنة
- 250جرام لحمة مفروم (ربع كيلو )
- حبة بصل حجم وسط مفروم
- 2فص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- فلفل اسود
- ربع ملعقة صغيرة بهارات سبعة
- ربع كوب عصير طماطم
- صوص البيتزا
- زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب طماطم مبشورة
- سكر
- ملح
- ريحان
- زعتر
- شرائح ببروني
- شرائح شيدر
- مونزاريلا
- زيتون
- بيضة
- فلفل اسود
- لدهان الوجة
- بيضة
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- فلفل اسود
خطوات تحضيرسندوتش البيتزا للشيف هبة ابو الخير
- داخل بولة اقوم باضافة الحليب والخميرة والسكر والزيت والملح والبيكينج بودر واقوم بتقليب المكونات بالمضرب اليدوي حتي تصبح المكونات ممتزجو تماما واقوم بتركها حتي يظهر علي الوجة فقعات .
- اقوم باضافة الدقيق وتشريبة بالمكونات وعجن العجينة حتي تتكون واقوم بعجنها مده لا تقل عن 10دقائق واقوم بتغطيتها وتركها تختمر مده لا تقل عن ساعتين بعد التخمير اقوم بتقسيم العجينة الي جزئين بنفس المقاس واقوم بتركها مغطاة لترتاح العجينة لسهولة الفرد
- لعمل الحشوة داخل طاسة اقوم باضافة الزيت يتم تسخينة اقوم باضافة الحمة وتقليبة لتغيير لونة اقوم باضافة البصل والثوم واعطاءهم تقليبة معة وااضافة ملح وفلفل والبهارات حتي تصبح اللحمة بتسويتها اقوم باضافة الطماطم وتسبيكها معها واتركها تبرد تماما .
- لعمل الصوص داخل طاسة اقوم بتسخين الزيت واضافة الثوم المفروم واعطاءة لون دهبي اقوم باضافة الطماطم وملح وفلفل وسكر وريحان وزعتر واقوم بتركها 10دقائق واقوم بتقديمة بارد.
- اقوم بفرد العجينة مستطيل علي ورق من الزبدة واقوم باضاف حشوة ببروني بعيدا عن الاحرف طبقة صلصة وشيدر ومونزاريلا وزيتون واقوم بخفق بيضة وفلفل اسود ودهن الاطراف واقوم بتني الاطراف ولفها رول واقوم باخذ اخر اطراف واقوم بغلق الاطراف جيدا جيدا ووضع الرول علي صنية خبز وتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء.
- اقوم بعمل الرول الاخر لكن بحشوة اللحمة المفرومة واقوم بعمل فتحات بالسكينة علي السطح وخفق البيض والفلفل والحليب واقوم بدهن الوجة وادخالها فرن ساخن مسبقا رف اوسط درجة حرارة 200 واقوم باعطاء الوجة لون دهبي وتقديمها بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح سندوتشات البيتزا للشيف هبة ابو الخير
- ضروري كل المكونات تكون بدرجة حرارة الغرفة دافئة
- يمكنك استبدال زيت الزيتون باي نوع زيت نباتي
- يمكنك لصق الاطراق بالماء بديلا عن البيض
- يمكنك استبدال دهانت الوجة بالحليب فقط
- يمكنك استخدام اي حشوة حسب المتوفر
تعليقات
إرسال تعليق