السكونز الانجليزية للشيف هبة ابو الخير : السكونز الانجليزي من الوصفات التي تتميز بطعمها الرهيب تنفع جدا فطار وماكولات خفيفة اثناء الرحلات المدرسية والصيفية خليط بين اطعم البسكوت والكيك والفطاير يعني 3 في 1 فطاير وكيك وبسكوت بمكونات واحدة بسيطة وسريعة وجديدة هذه الوصفة من الاقرب لقلب الجميع وسكون اقرب لقلبك بعد تجربتها وستكون معتمدة ايضا في الاعياد تستاهل التجربة فعليا .
مكونات ومقادير السكونز الانجليزية للشيف هبة ابو الخير
- نصف كوب +ملعقة كبيرة زبدة (125جرام )
- كوب حليب بارد كامل الدسم (250 مللي )
- ربع ملعقة صغيرة ملح (3جرام )
- 2 ونصف ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا (5جرام )
- حبة بيض واحدة
- 5 ملعقة كبيرة سكر (50جرام )
- 3 كوب دقيق + 5 ملعقة كبيرة (425جرام )
- كوب شوكليت شيبس
- لدهان الوجة :
- صفار بيض
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- رشة فانيليا
- للحشو :
- مربي
- نوتيلا
- قشطة
خطوات تحضير السكونز الانجليزية للشيف هبة ابو الخير
الطريقة الاولي للسكونز
- داخل بولة اقوم باضافة الدقيق والملح والسكر والبيكينج بودر واقوم بتقليب المكونات اقوم باضافة الزبدة وتغليف كل حبات الدقيق بالزبدة حتي تغلف تماما وتصبح مثل حبات الرمل
- علي الحليب اقوم باضافة البيض والفانيليا واقوم بخفقهم واضافة الحليب علي المكونات وتقليبهم فقط بدون عجن واقوم برش البسيط من الدقيق علي سطح ونزول العجينة واضافة علي السطح رشة من الدقيق وتجميعها وفردها بسمك 2سنتي
- اقوم باحضر قطاعة بحجم متوسط واقوم بغمسها في الدقيق وتقطيع دوائر السكونز ورصها علي صواني الخبز وعمل خلط مكونات الدهن ودهن الوجة بها وادخالها فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 170رف اوسط مده من 25الي 30دقيقة تاخذ لون دهبي من الالرضية والاعلي واقوم باخراجها تركها تهدء تماما .
- اقوم بفتح القطع مثل الكيزر واقوم بحشوها بالقشطة والمربي طبقات ويمكنك تقديمها سادة بجانب الشاي حسب الرغبة .
الطريقة الثانية للسكونز
- داخل بولة اقوم باضافة الدقيق والملح والسكر والبيكينج بودر واقوم بتقليب المكونات اقوم باضافة الزبدة وتغليف كل حبات الدقيق بالزبدة حتي تغلف تماما وتصبح مثل حبات الرمل اقوم باضافة الشيكوليت شيبس.
- علي الحليب اقوم باضافة البيض والفانيليا واقوم بخفقهم واضافة الحليب علي المكونات وتقليبهم فقط بدون عجن واقوم برش البسيط من الدقيق علي سطح ونزول العجينة واضافة علي السطح رشة من الدقيق وتجميعها وفردها بسمك 2سنتي
- اقوم باحضر قطاعة بحجم متوسط واقوم بغمسها في الدقيق وتقطيع دوائر السكونز ورصها علي صواني الخبز وعمل خلط مكونات الدهن ودهن الوجة بها وادخالها فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 170رف اوسط مده من 25الي 30دقيقة تاخذ لون دهبي من الالرضية والاعلي واقوم باخراجها تركها تهدء تماما .
- اقوم بفتح قطعة السكونز وحشوها بالنوتيلا او اي حشوة مميزة واقم بتقديمها ويمكنك تقديمها سادة حسب الرغبىة .
ملاحظات مهمة لنجاح السكونز الانجليزية للشيف هبة ابو الخير
- ضروري استخدام دقيق فاخر او خاص بالكيك
- يمكنك استخدام دقيق متعدد الاغراض اا لم يتوفر دقيق فاخر او خاص بالكيك
- ضروري نخل الدقيق في كل استخداماتة
- ضروري استخدام زبدة باردة جدا مكعبات صغيرة
- يمكنك اضافة فواكة مجففة او زبيب بديلا الشوكليت شيبس
- يمكنك حشو السكونز بكريمة مخفوقة او كريم شانتي او اجبان حسب المتوفر والرغبة .
تعليقات
إرسال تعليق