كبدة اسكندراني للشيف هبة ابو الخير : وصفتنا هي وصفة الكبدة الاسكندراني هي من الاكلات التي تتواجد وتتميز بها عربات الشوارع ورائحتها ستجلب اي احد للقدوم لها وتناول الكبدة من علي عربات الكبدة لكن للحفاظ علي صحة اولادك واعطاءهم اكلاتهم بنضافة وضمان يجب ان تتعرفي علي سر من اسرار عربات الكبدة وسر الرائحة والطعم الذي يبهر الجميع سنعرفك علي اسهل وصفة يمكنك تقديمها لاولادك داخل المنزل من مطبخك ونفس جودة وطعم الشارع لكن مضمونة ونظيفة وسيتناولوها من البيت دائما جددي ايضا في اكلاتك وجبة تنفع جدا عشاء وغداء مميزة وشكل فعلا يبهرك قدميها سندوتشات مع الجرجير والمخلل او كوجبة بجانب الخبز البلدي والفينو فعلا رهيبة وهتبهرهم .
مكونات ومقادير الكبدة اسكندراني للشيف هبة ابو الخير
- كيلو كبدة قطع صغيرة
- راس ثوم مفرومة
- ربع كيلو فلفل رومي مكعبات
- 3 فلفل احمر حامي مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف كوب خل
- زيت
- رشة كزبرة جافة
- رشة كمون
- رشة شطة
- ملح
- فلفل اسود
شاهد ايضا : طريقة عمل الكفتة للشيف هبه ابو الخير
خطوات تحضيركبدة اسكندراني للشيف هبة ابو الخير
- داخل بولة اقوم باضافة الكبدة والثوم المفروم والفلفل الرومي والفلفل الحار والخل والليمون والكزبرة والكمون والشطة وملح وفلفل اسود
- اقوم بتقليب كل المكونات مع الكبدة وتركها ربع ساعة فقط واقوم بتسين زيت جيدا واقوم بتوزيع الكبدة علي الطاسة وتركها قليلا تاخذ لون التسوية واقوم بتقليب من وقت لاخر حتي التاكد من انها في تمام تسويتها مده لا تزيد عن 7دقائق واقوم بتقديمها مع عصير الليمون .
ملاحظات مهمة لنجاح الكبدة الاسكندراني للشيف هبة ابو الخير
- ضروري للحفاظ علي حجم الكبدة وشكلها اثناء التقطيع قومي بتقطيعها مربعات غيرة وهي بدرة حرارة الفليزر
- ضروري اضافة الخل والليمون حتي يعملون بتطهير وتفتيت انسجة الكبدة
- ضروري عدم ترك الكبدة علي النار حتي لا تصبح جافة عندما تصبح مستوية تماما قومي بتقديمها مع القلييل من الليمون .
- الكبدة لا يمكنك غسلها قبل الطهي فهي من اللحوم الاسفنجية التي تمتص الماء .
- لتنظيف الكبدة قومي بمسحها فقط بالمناديل المطبخ وتقطيعها
- الفلفل الحامي اختياري يمكنك تقليلة او زيادة او منعة تماما والاكتفاء فقط بالقليل من الشطة
- الثوم المفروم يمكنك تقليلة او وضعة بنفس الكمية
تعليقات
إرسال تعليق