الفراخ المشوية للشيف هبة ابو الخير : انواع الفراخ المشوية كثيرة بتتبيلات كثيرة ومنوعة لكن ست البيت تحتاج الي انواع تتبيلة متميزة تجعل المشويات بطعم المطاعم وايضا بتتبيلة مكوناتها متوفرة اقتصادية وطريقة تسوية سهلة داخل الفرن والنتيجة فعلا هتكون مبهرة ليكي هتقدميها بجانب الخضروات والارز الابيض تنفع في عزومات رمضان والحفلات شكلها شيك اوي هتشجع علي اكلها من جمال شكلها واطفالك وزوجك هيطلبوها منك طول الوقت تستاهل تجربوها خطوات ومكونات وملاحظات هتميزك على موقع مطبخ .
مكونات ومقادير الفراخ المشوية للشيف هبة ابو الخير
- 4 فرخات حجم متوسط بدرجة حرارة التلاجة
- تتبيلة الفراخ المشوية
- 3 حبة طماطم
- 2 حبة بصل حجم متوسط
- 20فص ثوم
- ربع كوب عصير ليمون
- علبة زبادي حجم صغير
- فلفل اخضر حار
- ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة وسط صلصة
- ربع كوب زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة وشتر شير صوص
- 3 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 4 ملعقة كبيرة خل
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة (قرفة .بابريكا.بصل بودر .كزبرة جافة .كمون .فلفل اسود )
خطوات تحضير الفراخ المشوية للشيف هبة ابو الخير
- داخل الخلاط اقوم باضافة الطماطم والبصل والثوم والفلفل الحار والزبادي والعسل والصلصة وعصير الليمون وزيت الزيتون وصوص وشتر شاير والصويا ص والخل واقوم بفرم كل المكونات حتي تصبح ناعمة
- اقوم باضافة ملح وفلفل وبصل بودر وبابريكا وكركم وقرفة والكزبرة والكمون واقوم بفرم المكونات مرة اخري واقوم بتصفيتها جيدا من اي شوائب .
- اقوم باضافتها الي الدجاج بعد فتحها من منطقة الظهر وازالة سلسة الظهر تماما واقوم بتشريبها التتبيلة واقوم بتغطيتها بالفويل وادخالها التلاجة ليلة كاملة .
- اقوم بتحضير صنية فرن مفروشة ورقة من الزبدة واقوم بفرد الفراخ علي منطقة العظام واقوم بتوزيع التتبيلة المتبقية علي الوجة واقوم باضافة ورقة اخري من ورق الزبدة وورقة فويل وتغطيتها جيدا وادخالها فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة250 رف اسفل اول نصف ساعة ورفعها رف اوسط مع تهدئة الحرارة الي 180وبعد تسويتها اقوم بتشريبها من التتبيلة التي متواجدة اسفل الفراخ ومسح الوجة بالقليل من الزيت ورفعها اسفل الشواية لتاخذ لون دهبي واخراجها تقديمها .
ملاحظات مهمة لنجاح الفراخ المشوية هبة ابو الخير
- ضروري اختيار نوع الفراخ وان تكون بوزن متوسط مش اكثر من كيلو و200جرام
- الحفاظ علي عمل التتبيلة بنفس الخطوات تفرق كثيرا في الطعم
- ضروري ترك الفراخ داخل التلاجة قبل تتبيلها حتي تتماسك معها التتبيلة وتتشربها اكثر
تعليقات
إرسال تعليق