السينابون للشيف هبة ابو الخير : السينابون من اجمل والذ انواع المعجنات التي يمكنك ان تقدميها لاولادك في البيت في سهرة لطيفة ايضا يمكنك استخدامها كنوع من الحلو الذي يقدم للضيوف فعلا شكلة وطعمة هيبهر كل من يتناول قطعة واحد في المطاعم يقدمون قطعة السينابون بمبلغ وقدرة لكن يمكنك عمل 24 قطعة من مكونات بسيطة ومتوفرة واوفر كتير .
مكونات ومقاديرالسينابون للشيف هبة ابو الخير
- 3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (70جرام
- 2 حبة بيض
- باكيت كريم شانتي (45 جرام
- ملعقة كبيرة خميرة فورية(10جرام
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر( 5 جرام
- ربع ملعقة صغيرة ملح (3 جرام
- 3 ملعقة كبيرة سكر (30جرام
- 2 كوب ماء دافيء
- 6 ملعقة كبيرة حليب بودر (60 جرام
- من 6 ونصف الي 7كوب دقيق (812 الي 875 جرام
- حشو السينابون :
- كوب سكر بني ( 130جرام
- ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلي (10جرام
- 2 ملعقة كبيرة قرفة (20جرام
- كوب زبدة طرية ( 200جرام
- صوص السينابون
- كوب سكر بودر (130جرام
- نصف كوب جبنة كريمي (100جرام
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (45 جرام
- 2 ملعقة كبيرة حليب سائل
- ملعقة صغيرة فانيليا 5جرام
- ربع كوب كريمة خفق سائلة
خطوات تحضير السينابون للشيف هبة ابو الخير
- داخل العجان اقوم باضافة الماء والسكر والخميرة وتقليبهم وتغطيتهم 5دقائق واقوم باضافة الزبدة والبيض واقوم بالخفق واقوم باضافة الملح والبيكينج بودر والحليب البودر والكريم شانتي والدقيق واقوم بعجنهم مش اقل من 10دقائق واقوم بدهن بولة زيت بسيط واقوم بتغطيتها وتركها 50دقيقة
- اقوم بتحضير الحشو وداخل بولة اقوم باضافة السكر البني والقرفة واقوم بتقليبهم واقوم بفرد العجينة بعد تفريغ الهواء منها بسمك نصف سنتي علي شكل مربع واقوم بتوزيع الزبدة علي كل جزء من سطح العجين واقوم بتوزيع الحشو واقوم بلف العجين رول متساوي واقوم بتقسيمة بالسكين قطع حسب الحجم المناسب وعلي صنية فرن مدهونة القليل من الزيت اقوم بوضعة لفات الرول للاعلي واقوم بالضغط عليها بسيط وترك مسافات بينهم وتركها تختمر مرة اخريمده 30دقيقة
- بعدج تخمر العجين اقوم بتوزيع الكريمة علي كل القطع واقوم بادخالها فرن ساخن علي درجة الحرارة 180 رف اوسط مده 25 الي 30دقيقة واقوم باخراج الصنية بعد الخبز واقوم بتركة ربع ساعة .
- لعمل صوص السينابون داخل الخلاط اقوم باضافة الزبدة والسكر والحليب السائل والفانيليا والجبنة الكريمي واقوم بالخفق حتي يصبح القوام كريمي ناعم
- اقوم بتوزيع الصوص الابيض الجاهز علي القطع كلها واقوم باعطاءة اي مكسرات واقوم بتقديمة دافيء وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح السينابون للشيف هبة ابو الخير
- ضروري جدا استخدام دقيق متعدد الاغراض منخول او خاص بالمخبوزات
- ضروري استخدام الزبدة مذاب ويمكنك استبدالها بالزيت النباتي
- يمكنك استبدال الجبنة الكريمي بالكيري او المثلثات
- ضروري جدا نخل السكر البودر قبل استخدامة او استخدام سكر بودر جاهز
- بديل الكريمة السائلة هو ربع كوب قشطة علي كوب حليب
- اذا لم تقومي باضافة الكريمة علي القطع قبل الخبز تصبح مده الطهي من 20الي 25دقيقة
- يمكنك تقسيم المكونات لعمل 12قطعة فقط
تعليقات
إرسال تعليق