كاري اللحم بالطريقة الهندية هبة ابو الخير : لو حبة تغيري في الاكلات التقلييدية وحبة تجربي وصفة بسيطة لكن نتيجة مبهرة جربي كاري اللحم بالطريقة الهندية الكاري هو عبارة عن كباب حلة لكن بطريقة الهنود وهو من اشهر الاكلات المطاعم الكبيرة فعلا يستاهل تجربوة سهل وسريع والنتيجة فعلا هتبهركم جميعا .
مكونات ومقادير كاري اللحم بالطريقة الهندية هبة ابو الخير
- 500 جرام لحمة ضاني مكعبات
- 4 حبة بطاطس شرائح سميكة
- 2 حبة بصل مقطعة رائح
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 2 حبة بصل حجم صغير مقرمش
- ملعقة غيرة زنجبيل مفروم
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- فلفل حار سليم
- 3 ملعقة كبيرة زبادي
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح
- التوابل السليمة
- قرفة
- كمون
- فلفل اسود
- حبهان
- ورق لورا
- قرنفل
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- كوب ماء ساخن
خطوات تحضير كاري اللحم بالطريقة الهندية للشيف هبة ابو الخير
- داخل حلة اقوم باضافة الزيت والكمون الحب والفلفل الحب والقرنفل والقرفة ولورا والحبهان واقوم باعطاءهم تقليبة اقوم باضافة البصل واقوم بتقليبة عندما يصبح شفاف
- عندما يصبح شفاف اقوم باضافة قطع اللحم وتقليبها حتي تغير لونها اقوم باضافة الثوم والزنجبيل واقوم باعطاءهم 3دقائق تقليب اقوم باضافة الملح والبابريكا والكركم والكاري والكزبرة الجافة واقوم بتقليب كل المكونات 5دقائق
- اقوم باضافة الطماطم واقوم بتهدئة النار وتركها وعندما تصبح الطماطم دايب تماما اقوم باضافة الزبادي بعد خفقة وتقليب المكونات حتي يبدء بالغليان اقوم باضافة البصل المقرمش والفلفل الحار واقوم بتقليبها 5دقائق واقوم باضافة البطاطس وتقليبها مع المكونات .
- اقوم باضافة ماء ساخن بعد دقيقتين من التقليب واقوم بتغطية الحلة وتركها علي نار هادئة حتي تصبح كل المكونات ناضجة تماما واقوم بتقديمها بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح كاري الدجاج بالطريقة الهندية للشيف هبة ابو الخير
- بعد اضافة اول كوب ماء اقوم بتغطية الحلة وتركها علي نار هادئة مده 45دقيقة او علي حسب مده تسوية اللحم ومن وقت للاخر اقوم باضافة الماء كل ما يقل الصوص
- في حالة استخدام حلة الضغط اقوم باضافة الماء دفعة واحدة واقوم باضافة ملعقتين من الصلصة سيتم تسويتها مده 10دقائق
- شرائح البطاطس يجب ان تكون سميكة حتي تصبح محتفظة بقوامها بعد التسوية
- يمكنك اضافة شطة حسب الرغبة
- يمكنك استبدال الزبادي بالحليب الرايب
تعليقات
إرسال تعليق