القائمة الرئيسية

الصفحات

البيف ايستروجلي ( الطريقة الروسية ) هبة ابو الخير

 البيف ايستروجلي هبة ابو الخير : البيف ايستروجلي من اكلات الاستيك السريعة وصفة احلا وصفة يمكنك عملها في نصف ساعة وصفة المستعجلين داخل طاسة واحدة وقت ومجهود بسيط مكونات بسيطة ووصفة تبهرك وغنية جدا بكل القيم الغذائية وصفة يمكنك عملها في مطبخك افضل من اكبر المطاعم والطعم تحدي اصول هذه الوصفة روسية فقط ما عليكي ان تقومي بعمل نفس الخطوات واستخدام المكونات بنفس المقادير وقراءة الملاحظات .

البيف ايستروجلي هبه ابو الخير

مكونات ومقادير البيف ستروجلي هبة ابو الخير 

  • كيلو لحم ستيك
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون+ملعقة كبيرة زبدة 
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • زعتر 
  • روز ماري
  • ملعقة صغيرة زبدة 
  • حبة بصل حجم وسط مكعبات صغيرة
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 500 جرام مشروم بني
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • كوب شوربة لحم
  • ملعقة كبيرة من الورشستر صوص
  • ملعقة كبيرة مستردة
  • كوب كر يمة طهي
  • ربع كوب سور كريم
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
شاهد ايضا : طريقة عمل الفراخ المشوية للشيف هبه ابو الخير

خطوات تحضير البيف ايسروجلي للشيف هبة ابو الخير 

  1. اقوم بتقطيع قطع اللحم الي اصابع متوسطة الحجم لا رفيعة ولا سميكة واقوم باضافة رشة من الملح ورشة من الفلفل الاسود واقوم باضافة الدقيق وتقليب المكونات معا .
  2. داخل طاسة اقوم بتسخينها جيدا واقوم باضافة الزيت والزبدة وعندما تذوب الذبدة قليلا اقوم باضافة اصابع اللحم واحدة تلو اللاخري بالترتيب حتي تاخذ الطاسة بما يكفيها من كمية اللحم  واقوم باضافة الزعتر والروز ماري واقوم باعطاءها لون من كل الجهات لون دهبي .
  3. عد ان اكملت كمية اللحم واعطيتها اللون الدهبي باكملها ارفع كل القطع علي طبق وفي نفس الطاسة اقوم باضافة ملعقة كبيرة من الزبدة والبصل واقوم بتشويحة واعطاءة لون دهبي اغمق درجة واقوم باضافة الثوم المفروم تقليبة واقوم باضافة المشروم البني واقوم بتسويتة لياخذ لون .
  4. اقوم باضافة الدقيق وتقليبة لتسويتة واقوم بعمل فتحة في المنتصف واقوم باضافة الشوربة ورشة من الفلفل والملح واضافة الورشستر صوص ومكعب زبدة اخر واضافة اللحم وتقليبهم وعندما يبدء بالغليان اقوم باضافة الكريمة وتقليبها معهم 
  5. عندما يبدء الخليط باللغليان مرة اخري اقوم باضافة السور كريم لكور واضافةملعقتين كبار من الصوص الية وتقليبهم مع حتي يختلطو واضافتة للخليط وتقليبهم وتقديمة بجانب المكرونة والخس الاحمر وبالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة لنجاح البيف ايستروجلي للشيف هبة ابو الخير 

  • ضروري بعد تحمير اللحم وضعها داخل علبة وغلقها جيدا لتحتفظ بطراوتها .
  • ضروري استخدام طاسة لاصقة حتي يلتصق بها بقايا تحمير اللحم فهو يعطي طعم مميز للصوص .
  • ضروري تحمير اللحم علي درجة حرارة عالية مع التقليب من وقت لاخر حتي لا تصبح ال جافة 
  • ضروري وضع مرقة للحم علي درجة حرارة عالية وفي المنتصف والبديل ماء ومكعب مرق لحم 
  • الدقيق يعمل علي اعطاء اللحم لون وطعم وايضا يعمل علي ترابط الصوص .
  • بديل كريمة الطهي نصف كوب قشطة وش الحليب +نصف كوب حليب 
  • بديل السور كريم كوب من الحليب الرايب او الزبادي الياني او الزبادي العادي
  • المشروم لا يغسل فقط يتم تنظيفةبقطعة قماش نضيفة 

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفه