شاورما فراخ للشيف فاطمه ابو حاتي : شاورما الفراخ من اجمل انواع الشاورما والوصفات التي تميزك تتبيلة لشاورما بسيطة مكوناتها متوفرة غير معقدة سريعة يمكنك تحضير الشاورما مع الخبز السوري او الرقاق المنزلي الطري وعمل الثومية البسيطة وتقديم سندوتشات من الشاورما بيتي مضمونة يكفي انك ضمنة المكونات وكل الخطوات التي حضرت بها الشاورما اطفالك سيحبونها جدا وستصبحي مميزة .
مكونات ومقادير شاورما فراخ فاطمه ابو حاتي
- كيلو صدور واوراك دجاج شرائح
- تتبيلة الشاورما
- نصف كوب خل
- ملح
- فلفل اسود
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- رشة سكر
- رشة بابريكا
- رشة زعتر
- رشة زنجبيل
- رشة حبهان بودر
- خضروات الشاورما
- فلفل رومي جوانح
- بصل جوانح
- طماطم جوانح
- بقدونس مفروم
- لتقديم الشاورما
- فحمة
- سمنة
- رقاق طري
- ثومية
خطوات عمل شاورما فراخ للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم بنقع الدجاج في ماء وملح وخل وهو سليم واقم بتصفيتة جيدا من اي ماء واقوم بتقطيعة شرائح رفيعة واقم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل والسكر والزعتر والبابريكا والزنجبيل والحبهان البودر والبصل والثوم البودر واقوم بتقليب المكونات واضافة الخل وتقليبهم وتغطيتها وادخالها الثلاجة مده 4ساعات او ليلة كاملة
- اقوم باخراجها تركها تهدء قليلا واقوم برفع طاسة علي النار وتسخينها جيدا اضافة كمية من الزيت وتسخينة جيدا واقوم باضافة كمية من الشاورما تكفي حجم الطاسة وتوزيعها علي الطاسة وتركها لتاخذ لون التسوية من الجهة الملامسة للزيت والتقليب من وقت لاخر لتاخذ لون دهبي وتكمل نضجها
- اقوم في هذه المرحلة باضافة البصل وتقليبهم حتي يصبح شفاف واقوم باضافة الفلفل والطماطم والبقدونس تقليبة واحدة واقوم برفعهم من علي النار وعمل فراغ ي المنتصف واضافة فحمة علي ورقة فويل واضافة سمنة عندما يتصعد البخار اقوم بتغطيتها وتركها مده 10دقائق .
- لتقديمها اقوم باحضار الرقاق الطري ودهنة بطبقة من الثومية واضافة كمية من الشاورما واقوم بغلق جزء من الرقاق ولفة رول واقوم بوضعة علي تيستر وغلقة لياخذ لون الشوي واقوم بتقديمة بالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح شاورما فراخ للشيف فاطمه ابو حاتي
- يمكنك عمل شاورما باي كمية من الدجاج ومن اي نوع صدور فقط او اوراك فقط
- عمل الشاورما بجزء من الاوراك والصدور يجعلها افضل لتواجد جزء من الدهون في اوراك الدجاج
- ضروري جدا نقع الدجاج وهو سليم وتصفيتة جيدا ها يجعل الشاورما جفة من اي ماء وايضا يعمل علي اعطاءها طعم مميز
- يمكنك اضافة اي انواع من الخضروات التي تفضلينها لكن الخضروات عند وضعها لا تترك مده طويلة علي النار حتي تحتفظ بقرمشتها
- عندما تقومي باستخدام الطماطم قومي بازالة البذور واستخدام اللحم فقط للحفاظ علي شاورما صحيحة
- ضروري دم تقليب الشاورما طول فترتها علي النار حتي لا تفقد كمية من السوائلها مما يجعلها تصبح قاسية وليست طرية
- ضروري اضافة كمية تكفي فقط حجم الطاسة .
تعليقات
إرسال تعليق