نيويورك تشيز كيك هبة ابو الخير : نيويورك تشيز كيك من اجمل التشيز كيك اللي ممكن تقدر اي ست بيت تعمل احلا تشيز كيك بسهولة وباسهل واسرع طريقة وصفة امريكية لكن بلمسات مصرية جميلة وطعم مختلف تماما .
مكونات ومقادير نيويورك تشيز كيك هبة ابو الخير
- مكونات الطبقة الاولي
- 200 جرام بسكوت سادة
- ربع كوب + ملعقة صغيرة ممتلئة زبدة مذابة ( 60جرام )
- ملعقة كبيرة سكر بني (10جرام )+ ملعقة صغيرة قرفة (5جرام )
- مكونات الطبقة الثانية
- 400 جرام جبن كريمي
- 200 جرام لبنة
- 3 حبة بيض
- ملعقة صغيرة فانيليا (6جرام )
- كوب سكر ابيض (200جرام )
- ملعقة كبيرة عصير ليمون (8 جرام )
- 3 ملعقة كبيرة نشا ( 45 جرام )
- 2 كوب كريمة خفق (400 مللي )
- مكونات الصوص
- كوب ممتليء توت احمر (200جرام )
- ربع كوب +ملعقة كبيرة سكر ( 60 جرام )
- ملعقة كبيرة عصير ليمون ( 8جرام )
خطوات تحضير نيويورك تشيز كيك هبة ابو الخير
- اقوم بقرم البسكوت بفرمة وتنعيمة واضافة السكر والقرفة وخلطهم واضافة الزبدة وتقليبها جيدا حتي تتغلف كل حبات البسكوت بالزبدة .
- اقوم بتغطية القالب من الداخل بورق الزبدة بعد دهنة بمادة دهنية واقوم بتغطية ارضية القالب من الخارج بالقصدير 4طبقات واقوم باضافة طبقة البسكوت وتسكينها في القالب وادخالها التلاجة .
- لعمل الكريمة اقوم باحضار بولة اضافة الجبنة الكريمي واللبنة والسكروالنشا وعصير الليمونة واقوم بخلطهم معا حتي يصبح القوام كريمي اقوم باضافة الكريمة وخلطها معهم حتي تختلط تماما
- اقوم باخراج القالب من التلاجة واضافة الكريمة وبعود خشبي اقوم بعمل تمويجات عشوائية داخل الكريمة لاخراج اي فقاعات بدون ملامسة البسكوت ووضعها في قالب اكبر واقوم باضافة ماء عادي للقالب يصل الي نصف الفويل او القصدير
- اقوم بادخالة فرن ساخن مسبقا درجة حرارة 180 رف اوسط مده ساعة ونصف واقوم باضفاء الفرن وتركها ساعة لتبرد تماما بالداخل وفتح الفرن وتركها نصف ساعة اخري واخراجها وادخالها التلاجة 6ساعات وادخالها الفليزر قبل التقديم مده ساعتين
- قبل التقديم اقوم باضافة السكر علي التوت وتركة 15دقيقة واقوم برفعة في اناء علي النار والتقليب حتي يذوب تماما وتهدئة النار وعندما يقتصر الصوص اضيف عصير الليمون ودقيقتين واقوم برفعة واخراج القالب وفتح القالب وازالة ورق الزبدة وزتقديمها مع حبات الكريز وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح نيويورك تشيز كيك هبة ابو الخير
- افضل انواع الجبنة الكريمي لتشيز كيك من الافضل جبنة الماص كربون والفلاديلفيا والاقل جبنة كريمي كيري مكعبات كيري
- يمكنك استخدام بسكوت اللوتس في هذه الوصفة اذا متوفر
- يمكنك اضافة السكر البني والقرفة اختياري ويمكنك الاستغناء عنهم
- ضروري استخدام سكر ابيض ناعم
- يمكنك استخدام فراولة بديلا للتوت
- يمكنك استخدام الساور كريم بديلا للجبنة
- البيض بدرجة حرارة المطبخ
تعليقات
إرسال تعليق