البسلة باللحمة للشيف هبة ابو الخير : البسلة باللحم اكيد من الاكلات البسيطة لكتير جدا من سيدات المطبخ العظماء لكن اكلة انهاردا من الاكلات العظيمة الاكلة اليوم للمبتدئات هنتعلم مع بعض كيفية عمل طاجن بسلة بالجزر واللحمة الشرائح في الفرن قومي بقديمة وتحضيرة ببساطة مع لارز الابيض او الارز بالشعرية البسيط وحبة متكاملة لكنها بسيطة وطعمها مميز بسيطة للمبتدئات .
مكونات ومقادير البسلة باللحم للشيف هبة ابو الخير
- كيلو بسلة
- نصف كيلو جزرمكعبات صغيرة
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
- حبة بصل مفرومة
- ملعقة صغيرة سمن
- 3 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- لحم شرائح
- فلفل اسود
- حبهان
- مستكة
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة بذوركرفس
- ورق لورا
- طماطم
- جزر
- بصل
- كرفس
- ماء ساخن
- ملعقة صغيرة سمن
- الار بالشعرية
- 3/4 كوب شعرية
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صيرة زبدة
- 2 كوب ارز مصري مغسول ومنقوع
خطوات تحضير البسلة باللحم للشيف هبة ابو الخير
- داخل اناء اقوم باضافة السمن والمستكة تذوب واقوم باضافة كمية بسيطة من اللحمة واعطاءها لون من الجهتين واخراجها علي طبق وعمل باقي الكمية وبعد ذلك اقوم باضافة كل كمية اللحم والحبهان واللورا وبذور الكرفس والماء المغلي والبصل والكرفس والطماطم وتغطيتها تغلي اقوم بتهدئة النار تماما وتركها تنضج وعندما تبدء بالنضوج اقوم باضافة الملح.
- اناء علي النار اقوم بتسخينةى واضافة زيت والبصلة المفرومة اعطاءها لون شفاف واضيف الزبدة واقوم باضافة البسلة والجزر وتقليبهم معا واقوم باضافة عصير الطماطم والصلصة وملح وفلفل وسكر واقوم بتركها حتي تصل لمرحلة الغليان اقوم برفعها ووضعها في طاجن فرن واقوم باضافة قطع اللحم اعلي البسلة واقوم باخذ من صوص البسلة وتسقيتها وادخالها فرن ساخن مسبقا دجة حرارة 180 رف اسفل عندما تنضج اقوم بفتح الشواية تاخذ لون
- واقوم بتقديمها .
- داخل اناء اقوم باضافة الزيت يتم تسخينة اقوم باضافة الشعرية واعطاءها لون دهبي مع التقليب واقوم باضافة الارز وتقليبهم معا اقوم باضافة الملح والماء الساخن عندما يبدء بالغليان اقوم بتهدئة النار وتركة ينضج تماما واقوم بتقديمهم .
ملاحظات مهمة لنجاح البسلة باللحم للشيف هبة ابو الخير
- يمكنك استخدام بسلة فريش او مفرزة بنفس الطريقة
- يمكنك استخدام لحم شرائح او مكبات حسب الرغبة
- يمكنك عدم اضافة الصلصة الجاهزة
- السكر مهم جدا يعادل الحموضة
- مهم جدا اضافة اللحمة حسب مساحة الحلة بجانب بعض لتاخذ لون من كل الجهات وكل القطع بنفس اللون ايضا .
تعليقات
إرسال تعليق