الكيك الاسفنجي بالشيكولاتة (كاستيلا ) هبة ابو الخير : اذا كنتي من تفضلين كيكة الكاستيلا او كيك الطاسة الكيك القطني جدا وهش بطريقة مش طبيعية فعليكي بعمل وتجربة هذا الكيك هذه النوعة من انواع الكك التي يمكنك عملها في كل وقت بكل سهولة خطوات بسيطة والنتيجة ناجحة جدا بشكل خيالي تجربتها تضمن لكي كل هذا وهي خير دليل ستقومي بتجربتها مرة ومرات عديدة وتحدي .
مكونات ومقاديرالكيك الاسفنجي بالشيكولاتة (كاستيلا ) هبة ابو الخير
- مقادير طاسة او صنية و مقاس 15سم
- 3 ملعقة كبيرة دقيق (30جرام
- ملعقة ونصف كبيرة كاكاو خام (10جرام
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر ( 2 جرام
- 2 ملعقة ونصف كبيرة سكر (35جرام
- 2 صفار بيض
- 2 بياض بيض
- ملعقة صغيرة عسل (10جرام
- رشة ملح (1/2 جرام
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا "(2جرام
- ربع كوب حليب الا ملعقة كبيرة (40جرام
- ملعقة كبيرة زيت ( 10جرام
- مقادير طاسة او صنية 20او 22سم
- 6 صفار بيض
- 6 بياض بيض
- ملعقة ونصف كبيرة عسل (30جرام
- ربع ملعقة صغيرة مموحة ملح (1.5 جرام )
- ملعقة صغيرة فانيليا (5جرام
- نصف كوب +ملعقة كبيرة حليب (120جرام
- كوب الا ربع دقيق (90جرام
- 4 ملعقة كبيرو ممسوحة كاكاو خام (40جرام
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر (6جرام
- نصف كوب +ملعقة كبيرة سكر (105جرام
خطوات تحضير الكيك الاسفنجي بالشيكولاتة (كاستيلا ) هبة ابو الخير
- اقوم بتجهيز الطاسة وتغطية حواف الطاسة بالزبدة والارضية بطبثقة جيدة من الزبة وتركها جانبا
- داخل بولة اقوم باضافة صفار والفانيليا والعسل والملح واقوم بتقليبهم حتي يختلطو تماما واقوم باضافة الحليب والزيت واقوم بالتقليب حتي خلطو تماما اقوم بنخل الدقيق والكاكاو والبيكينج بودر وتقليب المكونات حت يختلطو تماما
- داخل العجان اقوم باضافة بياض البيض بارد من الثلاجة واقوم بخفق بياض البيض حتي يظهر فقاعات بيضاء اقوم باضافة نصف كمية السكر واقوم بالخفق علي سرعة منخفضة مده 30ثانية اقوم باضافة الكمية المتبقية واقوم بالخفق علي سرعة عالية حتي يصبح متماسك كريمي وخليط ينقطع .
- اقوم بتقليب خليط الشيكولاتة مرة اخري واضافة بياض البيض الكريمي تدريجيا مع التقليب بهدوء جدا حتي انتهي من الكمية واقم بالملعقة وتقليبها مرة حتي اتاتكد ان الخليط ممتزج يدا اقم بتوزيع الخليط علي الطاسة مع ازالة اي فقاعات علي السطح
- اقوم بادخال الطاسة فرن ساخن مسبقا رف اوسط علي درجة حرارة 170 لمدة 7دقائق واقوم باخراجها بجانب الفرن وعمل بالسكين من علي السطح فقط خط بالطول بهدوء وخط بالعرض بهدوء وادخالها مرة اخري لمدة 30 دقيقة واخراجها واضافة قطعة زبدة ورشة سكر وصوص شيكولاتة وبالهنا والعافية .
ملاحظات مهمة لنجاح الكيك الاسفنجي بالشيكولاتة (كاستيلا ) هبة ابو الخير
- اذا لم يتوفر طاسة مقاس 15 فيمكنك مضاعفة المقادير مرتين او 3
- اذا كانت المقادير مضاعفة فمدة طهيها المرة الثانية 30لو طسة مقاس 15 المدة 17دقيقة فقط
- ضروري استخدام دقيق كيك او فاخر او متعدد الاغراض
- ضروري ان تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة ما عدا بياض البيض يوضع داخل الثلاجة بعد فصلة
- الاكواب المعيارية والملاعق المعيارية مهمة جدا او الجرامات
 هبة ابو الخير : اذا كنتي من تفضلين كيكة الكاستيلا او كيك الطاسة الكيك القطني جدا وهش بطريقة مش طبيع…){kind=link}
تعليقات
إرسال تعليق